冬瓜摘后要及时进行储藏,贮藏地点应选择阴凉、通风和干燥的房间。贮藏室要在冬瓜入室前2~3天用高锰酸钾和****进行熏蒸消毒,并在地面和筐架上铺好一层草垫。
入室时摆瓜的方向一般要求和田间生长时的状态一致,即原来是卧地生长的要平放,原来是搭棚直立生长的瓜柄要向上直立放。采用地面堆藏时,因瓜自身重,不宜堆得太高,以减少因相互挤压而损伤。
冬瓜贮藏期间一般不要翻动,但要勤检查,发现有病的瓜立即剔出。冬瓜适宜的贮温为10℃~15℃,相对湿度为80%~85%。冬瓜贮藏前期含水量大,呼吸热多,要加强通风散热和排湿。
如室温高至30℃时要开排气扇或空调以换气降温,无通风降温没备的可在阳光强烈的中午关窗遮阳,早晚开窗通风。贮藏室内的空气要经常保持新鲜、干燥和凉爽。采用此法,冬瓜可延长储藏时间。
扩展资料:
冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.),葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。
冬瓜主要分布于**其他热带、亚热带地区,**各地地区均有栽培。**云南南部(西双版纳)有野生者,果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
冬瓜果实除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用,有消炎、利尿、消肿的功效。
参考资料:百度百科——冬瓜
冬瓜怎样储存 如何保存冬瓜1、冬瓜如果已经切开了,要用保鲜膜贴上放在阴凉通风处,最好不要放在冰箱,容易发生冷害;如果是没切开的冬瓜,贮藏的适宜条件是通风良好,温度最好保持在10-15℃,相对湿度为70-75%为佳,一般可保存数月。
2、冬瓜之类的瓜果类蔬菜,有的个头很大,短时间是吃不完的,但是因为这些蔬菜本身有瓜壳的保护,所以储存的时间还是挺久的,但是在冬瓜切开以后,一般切面上就会渗出黏液,这时可以用一块比切面大一点的保鲜膜贴上,用手按压贴紧,一般可以保持3-5天不烂,如果切面处腐烂了,将腐烂的部分削去,剩下的还可以继续食用。
3、其实冬瓜的贮藏方法有很多,其中窖藏是比较简便易行和贮藏时间较长的一种。
4、冬瓜喜温耐热,属冷敏性蔬菜,要有合适的贮藏条件,可保存数月,要注意冬瓜不耐低温贮藏,低于10℃会发生冷害。还有,冬瓜的含水量较高,嫩瓜和过分成熟的瓜不宜贮藏,贮藏的冬瓜一般要求九成熟,皮和肉比较厚,而且质地较密、品质较好,表面青皮发亮和布满蜡质。
5、在贮藏时,要防止日光曝晒,采收前1周要严防雨淋,可以选择天气凉爽时,早晨用剪刀来剪摘,严防擦伤、碰伤和冬瓜内部损伤。
冬瓜的长期保存方法有哪些保存方法有四种:
一、阴凉处保存:如果冬瓜切开后吃不完,可以将切开的剩下部分冬瓜放在通风阴凉处,这样也能保存1-2天时间,但是最好能在当天吃完。
二、用白纸紧贴切面:如果是没有冰箱的话可以掉,只需取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面,然后用手抚平贴紧就可以了,这样可以保存4天也不会变坏。不过要注意放在通风的地方。
三、冰箱保存:没有用完的冬瓜,可以用保鲜膜包起来,放在冰箱的保鲜层保存,这个方法的保存时间是在2-3天左右。
四、淘米水浸泡保存,这种方法比较复杂,具体步骤如下:
1、将需要准备保存的冬瓜放在案板上,将中间的籽去掉。
2、需要准备一把菜刀,将冬瓜的周围的皮全部切掉。
3、然后,再将去完皮的冬瓜切块,注意切块时不要切太小。
4、准备一盆淘米水,然后将切好块的冬瓜放入淘米水中,浸泡24小时。
5、浸泡过后,在冷水中放入少量食盐,并用手搅拌均匀。
6、将浸泡过淘米水的冬瓜块放在盐水中继续浸泡,可以保存2~3天。
冬瓜怎样可以长时间的存放 冬瓜保鲜三法分享1、沙藏保鲜:30~50天。
做法:
(1)准备一间通风透光的房屋,然后打扫干净,用细河沙垫70厘米厚。
(2)要求冬瓜瓜形正、无损伤、无病虫害,将冬瓜留3个蔓节。
(3)在蔓节两端离节33厘米处切断,切口立即蘸上干草木灰。
(4)每个蔓节留1片绿叶,将冬瓜排放于沙床上,再加盖细河沙,盖过冬瓜5厘米厚,让3片瓜叶露于沙外即可。
2、地窖贮藏:2-3个月。
做法:
把冬瓜放进地窖,冬瓜沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸,窖口规格为1米见方并略高出地面,用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨。窖温保持在15℃左右,窖内二氧化碳浓度为2%~4%,这样的冬瓜一般可以保存三个月左右。
3、盐水保鲜:1年。
做法:
选取成熟的中等大的冬瓜,放入浓度为15%的盐水中浸泡。然后捞起晾干,再密封在聚乙烯袋里,藏入地窖,也可在窖里设置木板做成集装箱,将冬瓜放入箱内保存,这样的冬瓜至少可以保存一年左右。
冬瓜如何储存?保存冬瓜的小窍门步骤如下:
第一步、冬瓜切开后,切口处就会有一层黏液流出来,这层液体很容易滋生细菌使冬瓜腐烂变质,所以我们准备一张干净的厨房纸贴在冬瓜上,将上面的黏液弄干净了。
冬瓜切开吃不完容易烂?教你一个妙招,保存一个月都不会坏
第二步、然后我们可以在冬瓜的切面上涂抹一点白酒,白酒有杀菌的作用,再用保鲜膜将冬瓜的表面包裹起来,如下图所示这样就可以了。
冬瓜切开吃不完容易烂?教你一个妙招,保存一个月都不会坏
第三步、最后将冬瓜像这样倒扣起来,放在家里的阴凉通风处保存就可以了,用这个方法保存冬瓜,一个月都不会烂掉,是不是很实用呢?
冬瓜切开吃不完容易烂?教你一个妙招,保存一个月都不会坏
怎么长时间保存冬瓜不坏 如何长时间保存冬瓜不坏1、放进冰箱。冬瓜切开后不要洗,用保鲜膜包好,放在冰箱内冷藏,可以保存较长时间。
2、切开的冬瓜可以用干净白纸盖住切口。冬瓜切开后,可以取一张冬瓜切面大小的干净白纸贴在上面,然后用手抚平贴紧,置于阴凉通风处即可。
3、切口处涂白酒。冬瓜切开后,切面会出现一层液体,这些液体容易滋生细菌,可以用一些白酒均匀地涂抹在切口上,白酒有杀菌消毒的效果,涂好后将切面用保鲜膜包起来,放在阴凉通风处即可。
4、盐水保鲜。选取成熟的冬瓜,放入浓度为15%的盐水中浸泡。捞起后晾干,放于阴凉通风处保存。