其正确煮鸡蛋一定要注意鸡蛋要新鲜、用盐水浸泡、用冷水开始煮、加盐、白醋、煮熟后用冷水浸泡等等事项，即使食用鸡蛋有着不少的功效其如果不是选择正确煮的方法制作鸡蛋的话就可能导致鸡蛋本身的营养价值被破坏，其降低鸡蛋的食用价值。
在煮鸡蛋的时候一定要选择新鲜的鸡蛋，一般新鲜的鸡蛋煮后其蛋黄在中间位置并且蛋清也为粘稠的状态，这种新鲜的鸡蛋其食用起来的口感比较美味并且在营养价值方面也是比较高的，而不新鲜的鸡蛋在煮后其蛋清的状况会变的稀，在营养价值方面会降低整体食用起来的口感也是比较硬的，一定要注意的变质的鸡蛋我们要避免食用，变质的鸡蛋煮后会散发出臭臭的味道十分的难闻这种鸡蛋一定不要食用，以免造成身体上的不适，而我们通过观看鸡蛋的表面有没有白色物质并且摇一摇的方式是可以辨别的，一般在表面上有白色物质并且摇起来也没有声音这种鸡蛋是比较新鲜的。
并且我们在煮的时候一定要先对于鸡蛋进行清理，这是因为鸡蛋表面会有鸡粪东西存在，而鸡粪之又存在大量的细菌我们食用后会造成身体上面的不适，同时清理完鸡蛋表面我们还要用盐水浸泡10分钟，其使用盐水能够起到杀死鸡蛋表面细菌的作用并且还能够加快蛋白质的凝固，这样我们在煮的时候也就比较不容易出现鸡蛋破碎的情况了。
在煮的时候我们可以选择冷水开始煮当然开水也是可以的，不过选择冷水是比较好的因为选择冷水开始煮其鸡蛋就不会出现翻滚的情况也就导致鸡蛋不会出现破裂的情况，在生活中一定要注意制作煮鸡蛋的方法，正确的方法才能够具有更高的食用价值。
